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科学な本のご紹介:  ミニ特集:ヒトと動物の関係の本 その3

科学に佇む書斎
【2015/02/07】

コアラApple
『愛の林檎と燻製の猿と禁じられた食べものたち』
『ヒトと動物の関係学 動物観と表象』
『ゼロから理解する食肉の基本 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス』
『動物の値段と売買の謎 動物の仕入れから小売まで、知らなかった秘密のすべてがわかる』
『生物の科学遺伝 生物多様性を読み解く』


イメージブックimagebooks
『生物の科学遺伝 61-4 2007年7月号 特集:生物多様性を読み解く』

 エヌ・ティー・エス

科学の本茂原信生 ”食犬の風習は渡来系の人々によって大陸からもたらされたものであろう。イノシシあるいはブタのいない地域ではイヌを食べることはよく知られている。”

科学の本茂原信生 ”縄文時代のイヌは埋葬されていたものが多く、出土する骨にも人に食べられた痕跡がほとんどない。ところが弥生時代になると埋葬されたイヌは大幅に減少し、人に食べられた痕跡がみられるようになる。”



動物の値段と売買の謎


『動物の値段と売買の謎 動物の仕入れから小売まで、知らなかった秘密のすべてがわかる』
 白輪剛史 ロコモーションパブリッシング

●素人にもよくわかる間口の広さ、そして取り上げる話題の面白さ。
 ペットや珍獣、複雑で泥臭い業界事情をたっぷり堪能。
 動物園マニアさんにも裏話豊富でオススメ

こちらで紹介
→●本『動物の値段と売買の謎 動物の仕入れから小売まで、知らなかった秘密のすべてがわかる』


愛の林檎と燻製の猿と―禁じられた食べものたち


『愛の林檎と燻製の猿と禁じられた食べものたち』
 スチュワート・アレン 集英社

こちらで紹介
→●本『愛の林檎と燻製の猿と禁じられた食べものたち』


ヒトと動物の関係学〈第1巻〉動物観と表象


『ヒトと動物の関係学 第1巻 動物観と表象』
 奥野卓司, 秋篠宮文仁 編 岩波書店

こちらで紹介
→●本『ヒトと動物の関係学 第1巻 動物観と表象』


ゼロから理解する 食肉の基本: 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス (すぐわかるすごくわかる!)


『ゼロから理解する食肉の基本 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス』
 西村敏英 監修 誠文堂新光社

科学の本豚は牛以上にストレスを感じやすく、と畜のストレスがPSE肉(フケ肉)の原因にもなるため、輸送やスタニング(失神)にはとくに注意が必要だ。

科学の本電気式のスタニングでは、豚を保定して頭部を電撃することで瞬時に無感覚状態にし、それを放血による死亡時まで持続させる。




 →『ミニ特集:ヒトと動物の関係の本 その1』
 →『ミニ特集:ヒトと動物の関係の本 その2』
 →『ミニ特集:ヒトと動物の関係の本 その4』
 →『ミニ特集:ヒトと動物の関係の本 その5』

 →『ミニ特集:動物愛護・動物の権利を考える』
 →『ミニ特集:動物民俗学の本 その1』
 →『ミニ特集:動物民俗学の本 その2』

 



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本にはもっともっとたくさんの情報がならんでるよ!
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